Charlotte Labee

Plaattaart met rode bietjes en zoete aardappel

Benodigdheden

  • 280 gr speltbloem 
  • 150 gr plantaardige roomboter, bijvoorbeeld van Flora 
  • 120 ml water 
  • 1 tl zout
  • 250 gr ricotta 
  • 200 gr zoete aardappel 
  • 200 gr rode bieten 
  • 60 gr geitenkaas  
  • 25 gr walnoten 
  • handje rucola                                
  • olijfolie 
  • knoflookpoeder 
  • peper en zout 

 

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden; 
  2. Meng de speltbloem met de plantaardige boter, het water en 1 tl zout tot een deeg; 
  3. Zet het deeg 30 minuten in de koelkast; 
  4. Meng intussen de ricotta met wat peper, zout, knoflookpoeder en ½ el olijfolie; 
  5. Schil de zoete aardappelen en bieten en snijd deze in halve plakken; 
  6. Meng de zoete aardappel en bietjes in aparte kommen (anders wordt de zoete aardappel roze) met 1 el olijfolie en wat peper en zout; 
  7. Bekleed een bakplaat met bakpapier, rol het deeg uit en zet dit 10 minuten in de oven;
  8. Haal de bodem uit de oven, bestrijk de randen met ½ el olijfolie en verdeel de ricotta over het midden van de bodem; 
  9. Beleg om en om met de zoete aardappel en bietjes en zet 15 minuten in de oven; 
  10. Haal de plaattaart wederom uit de oven en verdeel de helft van geitenkaas en walnoten erover, zet nog eens 10 minuten de oven; 
  11. Bestrooi voor het serveren wat rucola en de overige geitenkaas en walnoten over de plaattaart; 
  12. Enjoy!  

 

 

 

Bestel Nu!

Waarom zijn avocado’s zo gezond?

Brain food is géén dieet, maar een lifestyle. Het is belangrijk zoveel mogelijk seizoensgroenten te eten en daarom lichte ik deze

Hippocampus: functie en herstel

De hippocampus is een belangrijk gebied in de hersenen dat door zijn kenmerkende vorm ook wel bekend staat als het zeepaardje.

Hoe kan ik mijn angst overwinnen? 7 tips

Angst voelen we allemaal wel eens. Denk aan angst voor dat spannende rijexamen, de presentatie op werk of die eerste parachutesprong.

Schrijf je gratis in voor de nieuwsbrief en krijg het e-book 'Top 10 Brain Foods' kado!

Ontvang wekelijks tips & tricks over het vergroten van je breinkennis voor een brein in balans!