Charlotte Labee

Venkelsoep

Een super snelle venkelsoep. Romig (en vullend!) door de kokosmelk, lekker fris door de citroenrasp. Doordat je de venkel en bleekselderij verwarmt met de kokosmelk en het water, gebruik je voor deze (detox-) soep geen boter of olie. De kardemompeulen en tuinkers zorgen voor een heerlijke smaak, dus ook bouillon is voor deze soep niet nodig. Leuk, een keer een ander type soep! Heerlijk met notenbrood of osawacake!  

 

Benodigdheden

  • 2 venkelknollen 
  • 2 stengels bleekselderij 
  • 400 ml kokosmelk 
  • 400 ml water 
  • 8 kardemompeulen  
  • 1 citroen  
  • 1 el tuinkers  
  • 1 tl grof zeezout 

 

Bereiding

  1. Snijd de onder- en bovenkant van de venkelknollen en snijd de rest in kleine stukjes; 
  2. Snijd de bleekselderij in boogjes; 
  3. Kneus de kardemompeulen; 
  4. Doe de venkel samen met de bleekselderij, kardemompeulen, kokosmelk en water in een soeppan en kook dit ca. 15 minuten zachtjes door; 
  5. Rasp ondertussen de schil van de citroen; 
  6. Verwijder de kardemompeulen uit de soep en pureer met een staafmixer; 
  7. Verdeel over 2 kommen en bestrooi met tuinkers, citroenrasp en eventueel het loof van de venkel! 

 

Bestel Nu!

Hoe houd ik mijn mond gezond? 6 tips

Bij een brein in balans komt meer kijken dan je denkt. Zo zijn niet alleen gezonde darmen, maar ook een gezonde

Courgettepasta met asperge en zongedroogde tomaat

Benodigdheden 1 ui 2 teentjes knoflook 300 gr spinazie 1 rode paprika 200 gr courgette pasta 50 gr groene aspergetips rasp

Bieten bananenbrood

Benodigdheden 170 gram voorgekookte rode bietjes 4 (rijpe) bananen 3 eieren 150 gram speltmeel 25 gram rauwe cacaopoeder 80 gram walnoten

Schrijf je gratis in voor de nieuwsbrief en krijg het e-book 'Top 10 Brain Foods' kado!

Ontvang wekelijks tips & tricks over het vergroten van je breinkennis voor een brein in balans!